食品塑料袋一般是由两层以上的食品级复合材料复合而成的包装袋。按其应用的范围可分为：普通食品包装袋、真空食品包装袋、充气食品包装袋、水煮食品包装袋、蒸煮食品包装袋和功能性食品包装袋等。如果根据不同产品的需求袋形又分为以下几种。
一、背封包装袋
背封袋也叫枕形袋，袋有后、上、下接缝，使得它们具有枕头的形状，许多小食品的袋子常用枕形袋来包装。枕形袋的后接缝形成一个鱼鳍状的封袋，在这种结构中，薄膜内层被放在一起封上，接缝从被封装好的袋子后面突出来。另外一种封口形式就重叠封口，其中一边的内层与另外一边的外层粘接起来，形成一个平的封口。由于“鱼鳍”形封口比较结实，而且只要包装材料的内层是热封的就可以，所以使用广泛。而“重叠”形封口相对不结实，并且要求袋的内外层都为热封材料，所以使用的不是很多。 顶封口和底封口是袋内层材料粘接起来的。
二、三边封包装袋
三边封口袋的有两个侧接缝和一个顶边接缝袋，其底边是由水平折叠薄膜而形成的。这种袋可以折边也可以没有，当有折边时，它们可以直立站在架子上。
三边封口袋的一种变形就是将原边折叠形成的底边，用粘接的方法实现，这样，从本质上讲就变成了一个四边封口袋。主要用于包装各种杂粮。
三、四边封包装袋
四边封口袋通常是两种(卷)材料的顶、两侧和底边封口制成，同以前所提到的袋子相比，有可能用两种不同的塑料树脂材料，如果它们可以相互粘接的话，制成前边粘接的四边封口袋。四边封口袋可以制成各种形状，如心形或椭圆形。多用于大米，杂粮等小食品类。
四、折边包装袋
折边袋也叫折帮袋、风琴袋，是背封袋的变形，是袋的两边折进去形成m型。如果m型不对称，也称为梯形折边袋。
五、立体包装袋
立体袋种类繁多，主要有加底船形的立袋，折底一体化立体包装袋，斜刀热封立体袋，瓶形刀模立体袋，带嘴立体袋，又分为斜嘴立体袋及屋顶盖立体袋。我们通常统称为吸嘴袋气压直立袋。
六、拉链包装袋
在三边封袋和主体袋上装有易开启拉链的袋。消费者可以重新开合拉链，便于食品的保藏，多用于易潮产品，枸杞等干果类食品。
